26 diciembre, 2015

Sistemas de Gestión de la inocuidad de los alimentos.

“La inocuidad de los alimentos se refiere a la existencia de peligros asociados a los alimentos en el momento de su consumo (ingestión por los consumidores). Como la introducción de peligros para la inocuidad de los alimentos puede ocurrir en cualquier punto de la cadena alimentaria, es esencial un control adecuado a través de toda la cadena alimentaria”. Norma ISO 22001.

Dirigido a:

Profesionales y técnicos de organizaciones públicas y privadas, estudiantes y público en general, interesados en conocer los requisitos para la implantación y certificación de Sistemas de Gestión de inocuidad de los alimentos, basado en el modelo de la norma ISO 22001:2005.

Objetivo:

Proporcionar los fundamentos y los requisitos a cumplir para emprender con éxito el establecimiento y mejora continua de la eficacia de Sistemas de inocuidad de los alimentos, basado en el modelo de la norma ISO 22001:2005.

Contenido:

  • Sistema de Gestión de inocuidad de los alimentos.
  • La Norma ISO 22001:2005. Principios y fundamentos.
  • Elementos esenciales de los Sistemas de Gestión de inocuidad de los alimentos.
  • Los requisitos del sistema de Gestión de inocuidad de los alimentos y su certificación.